Inlägg publicerade under kategorin Mat

Av Fia - 22 september 2011 12:58

Idag kunde jag bara konstatera att lite utbildning är farligt, ffa om man tror att man kan ngt.Jag har en bekant till mig som jobbar med att laga mat till barn.

Igår var hon på en kurs om just allergier för såna människor som jobbar med att laga mat till barn. Många av dessa personer var aningens irriterade över att föräldrar begränsar sina barn i deras kost eftersom föräldrarna "hittar på" allergier som deras barn har... Jag gick igång lite här kände jag men valde att inte ta kampen. Jag gör det här istället   


Tydligen är det vanligt, enligt henne, att föräldrar säger att deras barn är allergiska fast de inte är det och inte var det väl så farligt om man blev lite röd runt munnen om man åt en tomat/apelsin/vad det nu var... Vad svarar man på det???? Nej, ungen dör inte av att bli lite röd runt munnen men det kliar kanske infernaliskt????? Det röda utslaget kanske utvecklas till eksem om man envisas men det kanske inte heller är så farligt??? Säg det till en mamma vars son har halva ansiktet täckt av såriga eksem som inte bara kliar utan faktiskt gör ont, spricker när man gapar(Tänker på Rasmus när han var liten Hanna) osv  


Mina ungar dör inte heller av att få i sig det som de inte tål. Emma får "bara" koliksmärtor, diarré och kräkning men lite hederlig magsjuka var och varannan dag har väl ingen dött av... Erik slipper kräkas, än så länge, när han äter fisk/ägg. Inte får han värre symtom än att han får diarré heller. Det är ju toppenroligt att ha det jämnt! Ffa när det kommer 10ggr på en dag och hela rumpan är sårig efter all avföring som fräter. Han får ju bara diarré och sen slutar han växa också. Det gör ju ingenting för det är ju inte farligt.


Jag själv dör inte heller av att äta det jag inte tål. För mig blir det bara lite prickar och klåda. Det är väl inte farligt att hela mitt underliv blir täckt av eksem(sorry för detaljerna) om jag äter röda vinbär? Att klia sig där är väl ngt som alla gör varje dag dessutom  Tänkt dig då en infernalisk klåda där.... Däremot struntar jag inte i nötterna trots att jag får klåda i gommen av dem men jag begränsar mig en del istället och bättrar på med antihistaminer vid behov. Det är trots allt mig själv det drabbar. Jag är inte alls lika oförsiktig med barnen!


Nu kan inte jag uttala mig om huruvida föräldrar påstår att deras barn har allergi trots att de inte har det. Jag har otroligt svårt att tro det faktiskt eftersom det kräver en hel del läkarkontakter och det krävs ett läkarintyg för att få specialkost. Dessutom, har man låt säg en äggallergi. Vem vill begränsa sig själv till den maten??? Många äggallergiker tål ju inte ens att man vispar ägg eller steker det i huset. Varför skulle man förresten vilja begränsa maten för ens barn och göra det besvärligare för sig själv???? Jag bara undrar för såå roligt är det inte att laga två sorters pannkaka, en med och en utan ägg eller två maträtter om vi vill äta fisk. Det har vi nästan slutat med ändå pga detta för Erik kan inte äta och två andra tycker inte om... Jag äter till lunch istället!


Det kanske också är så att korten blandas ihop här? Ett barn på förskolan har vegetarianer till föräldrar. De låter barnet ifråga äta animaliskt på dagis om hon vill och låter alltså barnet bestämma själv. Det tycker jag är strongt gjort! Däremot har mamman i det här fallet valt att utesluta blodpudding ur barnets kost för att mamman själv känner sånt stort obehag inför just inälvor och blod. Det ser jag inget problem med alls men har orsakat en storm på dagis  


En annan sak som dök upp i diskussionen var också det här med allergitester. Det är också här farligheten med lite kunskap kommer in. Enligt min bakant så hade dietisten som höll i kursen sagt att allergitesterna man gör är alltid korrekta och visar det ingenting så är man inte allergisk... Hela mig rygg kröker sig när jag hör sånt här. Herregud, det är såna här uttalanden som får folk att inte ta saker på allvar och börja strunta i dem. INGEN av mina barn har visat positivt på testerna men läkarna anser lika fullt att de är allergiska för det. Vi får specialkost utskriven, vi får läkarintyg utskrivna, vi går på koller två ggr per år, vi skulle testa FÖRSIKTIGT en gång i halvåret om mjölkallergin var kvar(den har växt bort nu tack och lov). Fisken och äggen får vi inte ens försöka med förrän Erik är betydligt större(övre förskolåldern, 5år+). Det fick jag höra så sent som idag när jag ringde och påminde om ett läkarintyg till förskolan.


Det här sista bemötte jag starkt från min bekant!!! Jag talade om att dessa tester är vägledande men ingenting man kan lita på, ffa inte när det gäller barn. Barn kan vara utan allergi fast det visar positivt och tvärtom. Hon hävdade starkt att det hade minsan dietisten sagt och då var det sant. Jag svarade att en dietist är utbildad på mat och kostvanor inte medicinskt utbildad för att kunna uttrycka sig om såna här frågor. ALLA våra läkare, som är barnspecialister/allergispecialiser, säger samma sak och jag litar fasiken så mkt mer på en läkare än en dietist i en medicinsk fråga. Hon blev tyst och lade ner diskussionen här men jag vet inte om hon tror mig. Funderar på om jag ska leta rätt på ngn forskning i ämnet och ge det till henne...


Idag är jag förresten hemma och tar hand om sjuka barn. Linnea mådde inte så bra igår utan hade feber/huvudvärk/yrsel. Nu är febern borta men inte yrseln. Nu sover hon och därför hinner jag sitta här en stund  

ANNONS
Av Fia - 23 april 2010 09:54

Det är det som står på dagens schema idag. Erik har börjat slita åt sig skeden/gaffeln från oss när vi äter och blir iaf om han själv är lite hungrig mäkta upprörd när han inte får smaka så jag får väl som vanligt bryta mina intentioner om att följa sexmånaders helamningsrekommendationen till förmån för mat. Han fick igår och i förrgår smaka på gröt vilket var gott i ung en msk sen vill han ha tutte. Igår snodde han åt sig lite potatis från min tallrik som åkte in i munnen med en våldsam fart. Att döma av grimasen var det nog inte den goda gröten som han trodde men han snodde åt sig lite till så sååå illa var det nog inte. Han är rolig, Lilleman. Han kan inte greppa just ngt annat än men maten kan han ta???? Nåja, vi kör en kompromiss. Han får mat när han frågar efter det. Just nu håller jag på att koka morötter som jag tänkte blanda med den pressade potatisen från igår så finns det iaf färdigt. Enkelt och bra!


Annars idag ska Linnéa på läkarbesök. Hon har haft lite ont i kisseriet i fyra dagar och i vanliga fall brukar det räcka med att vi ger henne mkt att dricka och gärna lite surt så brukar det ge sig. Inte den här gången dock så halv12 idag har vi tid hos vår eminenta läkare.


Emma kommer få följa med en kompis hem efter skolan idag. Oftast tar vi hem eftersom hon inte går på fritids och hon tycker det är tråkigt att inte ha ngn att leka med. Nu blev hon tillfrågad och det är extra roligt! Direkt därifrån åker hon på kalas hos en annan klasskamrat men tydligen ska inte den första dit?!?! Kutym brukar annars vara att man bjuder alla tjejer i klassen, iaf här i byn men tydligen inte denna gång... Jag är lite tudelad till det där för visst förstår jag att man inte kan bjuda hela klassen men om man vill ha med några killar också blir det för många. Jag är itutad sen barnsben att man bjuder en eller två eller alla och gillar inte när man bjuder typ halva eftersom resterande tjejer blir bortvalda och vem vill vara det? Dessutom är Emma upprörd över att tjejen som ska ha kalaset har suttit och skrutit om sitt kalas inför tjejer som inte är bjudna. Hon tyckte det var dåligt kompisskap och jag håller med!!!


Nåja, lika bra att jag har ngt att grubbla på för då håller jag mig vaken... Erik har varit vaken rätt mkt i natt. Han somnade först vid tio för att vakna kl 1. Då var han vaken till två och åt hela tiden. Hungrig! Kl 3 var det dags igen och nu åt han till halv5. Kvart över fem vaknade Ida och hostade. Hon hade svårt att andas så det var bara att pallra sig upp igen för att ge astmamedicin. Kvart i sex somnade jag om efter att ha inhalerat henne upprepade ggr innan det släppte. Halv7 ringde klockan och maken kommer in(har sovit på soffan hela natten) och kläcker ur sig "Åh vad arbetssamt du har det!" med rösten drypande av ironi eftersom jag låg i sängen och ammade trots att jag inte borde ligga ner eftersom Erik ger mig ont då. Jag var TRÖTT! Undra om det är hälsosamt att börja dagen med mordmisstankar  

ANNONS
Av Fia - 22 april 2010 17:27

Det är många som velat ha recepten från dopet ffa på fruktpajerna och kycklingspetten. Här kommer de:


Fruktpaj a`la Kickan

Pajdeg:

5 dl vetemjöl

200 gr. Smält margarin/smör

½ dl.socker

1/3 tsk bakpulver


Denna pajdeg räcker till 2 formar. Gräddas 15 min i 175 gr


Fyllning till 1 paj:

4dl. creme fraiche

1 dl. florsocker

1 msk vanillinsocker


Garnering: Lägg frukt i ett fint mönster t.ex bananer ananas vindruvor eller färska bär såsom jordgubbar, hallon, blåbär.

Frysta bär gör att fyllningen missfärgas när bären fliar.


Tag en rulle aprikosmarmelad till 2 formar och koka upp den, sila ifrån skalen och skeda upp över bären. Låt kallna och njut



Och så kycklingspetten...


Kalles kycklingspett .


Träd upp kycklingbitar på spett, salta och peppra, stek dem färdiga i ugn på en långpanna.


Marinad:

2,5 dl soja

1 msk sesamolja

Skalet från 1 apelsin

Skalet från 2 lime

3 dl. honung

½ spansk peppar eller ½ msk chilipulver

1 hackad vitlöksklyfta

1 citrongräs

1 kanelstång

½ msk anis

½ msk fänkål


Jag gjorde marinaden dagen innan.

Koka upp och red av med majsenamjöl utrört i lite vatten, det ska bli så där segt så att det fastnar på kycklingspetten när du doppar dessa i denna marinad, Lägg upp på fat och strö över sesamfrö.




Mat

Presentation

Tjejtrissen, smedkvarten och resten av familjen.

Fråga mig

3 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Välkommen till Tjejtrissen och LillprinsBus med Blogkeen
Följ Välkommen till Tjejtrissen och LillprinsBus med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se